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公共營養師營養知識介紹:秋季吃紅薯的好處
【作者:網站管理員】【來源:本站原創】【閱讀:3181次】【日期:2012/9/19 11:20:05】【屬于:公共營養師】【關閉】【打印

  美容養顏

  紅薯中所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸,可有效抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。紅薯中的雌激素,有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。

  有助于減肥

  紅薯有助于減肥,是因為紅薯中的膳食纖維有助于促進食物中的脂肪、糖的排出,而脂肪和糖正是致人肥胖的“元兇”。另外,吃紅薯后,進食者不容易產生饑餓的感覺,這就大大減少了零食的次數。

  防治便秘

  紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。

  防癌抗癌

  紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸,還含有十分豐富的胡蘿卜素,可抑制上皮細胞異常分化,增強人體的免疫力,阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合。近年來,美國費城醫院的臨床試驗表明,從紅薯中提取出的去雄酮,能有效地抑制結腸癌的產生和乳腺癌的發生。

  吃紅薯的好處

  控制血糖

  紅薯具有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現,2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,能有助于控制血糖。

  紅薯雖好,但是要使它發揮最佳的保健功效,必須科學合理地食用。

  其一,紅薯一定要蒸熟煮透再吃,以防其中的淀粉在胃腸中難以消化;

  其二,由于紅薯的含糖含量較高,因此一次不宜吃得過多,以防腹部不適;

  其三,濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯;最后,紅薯千萬不能與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉等同食,以防腸胃出血或造成胃潰瘍。

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